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因为天气的原因，或是一些肠胃的问题，这个时候人体唾液、胃液分泌会比之前减少恩多，导致出现食欲不佳的情况，这时如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

生姜能起到抗菌的作用。当吃了受了污染的食品，引起急性胃肠炎，而适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

食用生姜每次只需要10克左右。食用过多则大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状。生姜有解毒杀菌的作用，有内热者忌食。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。

吃姜时加些醋是一个很好的方法。因为酸味是收敛的，于是姜发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的那一大股辣味了。醋泡姜片有什么作用呢?

醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。